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FC2トラックバックテーマ 第1870回「いい仕事をしてるな〜と思う薬味は?」



まあ、薬味なんてのはその料理によって合うのをチョイスしているわけだから、全てがイイ仕事してると言うしかないよな。
ガキの頃苦手だった山椒だって、大人になったらウナギや麻婆豆腐にこんなに合うんだと納得できたしさ。
薬味は歴史だ。
過去のいろんな人間が知恵を出して試してきた成果が現在の定番の薬味さ。
でも冷やし中華のカラシだけは納得いかないがな!(←今回はこれが言いたかった)


トラバの石内も言っているが、ショウガは悔しいかな良い仕事をする。
とにかく使い勝手が良い。
ちょっとした薬味としてもだが、隠し味や香り付けにも活躍するからね。
炒め物とかにも良く使うもの。
良く考えたら飲み物としてもイケるんだよな。
ひょっとして凄いやつなのかショウガってヤツは。

因みに今日は肉汁つけうどんを作ったのだが、当然の様にショウガは活躍してくれたよ。
昨日のそうめんでも重宝したし、やっぱりショウガは欠かせんな。




まあ、本当は山ワサビでも代用できるんだけどね(ボソッ)
山ワサビの方が好きなんだけどね(ボソッ)
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コメント
薬味
俺は薬味をほとんど使わない
鍋の時はポン酢だけで何にも入れないし
隠し味って邪道じゃないの?

携帯だろうか│URL│2014/08/08(Fri)11:57:21│ 編集
No title
山ワサビってホースラディッシュなんですねー。
家にもチューブ入りのやつがあってたまに使うんですが結構長持ちする印象。
でも新鮮だったりすると味が違ったりするんですかね?
調べると自分で育ててる強者もいるので真似してみようかなw

アクセス8倍の男│URL│2014/08/08(Fri)20:55:06│ 編集
No title
ザッケローニではないけれど、山葵はどうしても使ってしまう
食欲の無い時は山葵醤油を御飯にぶっかけて食べる
ポテトチップスの味に飽きたら山葵を付けて食べる
当然、肉や魚料理にも山葵を付ける
特に夏になると山葵の味が欲しくて仕方ない
何なんでしょうねこれは

暇でモテない名無し│URL│2014/08/08(Fri)23:21:24│ 編集
No title
ヅレタ
あー鍋の時は俺も基本は薬味入れないな。
おでんでカラシを使うくらいかも。

取りあえず隠し味が邪道って意味が分からんなw
料理によっては隠し味こそ店の旨いマズいを左右したりするしさ。

アクセス8倍の男
取れたての山ワサビは新鮮ですが、その分むせる度が半端ないですw
山ワサビは醤油漬け(と言っても沁みる程度の付け方だけど)にして瓶に入れておくと色々と捗りますな。
薬味にも使えるし調味料としても良いですぞ。

いつか山ワサビブームが来るとボクは信じておりますw

暇でモテない名無し
俺より強者がいたwww
流石にポテチでディップ替わりに使う発想は無かったw
ちょっと試したいが怖いw

ボクは炒飯に山ワサビ入れるのが好きだな。
ショウガよりも旨みが増す気がする。
気のせいの可能性もあるけどw

まじれす│URL│2014/08/10(Sun)22:51:19│ 編集
No title
>炒飯に山ワサビ

なるほど、その発想は無かった
今度やってみよう

暇でモテない名無し│URL│2014/08/12(Tue)00:26:14│ 編集
No title
暇でモテない名無し

是非に。
マズくても文句は受け付けませんがw

個人的にそうめんも冷たい蕎麦も山ワサビは合うと思うの。
特にトロロ蕎麦にはお勧め。

まじれす│URL│2014/08/12(Tue)23:48:53│ 編集
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